Proizvođač Dobra Cijena Ksantan Guma Industrijski Kvalitet CAS：11138-66-2
Karakteristike
1) S povećanjem brzine smicanja, tipična reološka svojstva, zbog uništavanja koloidne mreže, smanjuju viskoznost i razrjeđuju ljepilo, ali kada sila smicanja nestane, viskoznost se može obnoviti, tako da ima dobra svojstva pumpanja i obrade. Korištenjem ovog svojstva, ksantan guma se dodaje tekućini koju treba zgusnuti. Tečnost ne samo da lako teče tokom transporta, već se može i oporaviti do potrebne viskoznosti nakon što se miruje. Stoga se široko koristi u industriji pića.
2) Visokoviskozna tekućina koja sadrži 2%~3% ksantan gume pri niskoj koncentraciji, s viskoznošću do 3~7 Pa.s. Visoka viskoznost joj daje široke mogućnosti primjene, ali istovremeno uzrokuje probleme u naknadnoj obradi proizvodnje. 0,1% NaCl i druge jednovalentne soli te Ca, Mg i druge dvovalentne soli mogu neznatno smanjiti viskoznost otopine ljepila s niskom koncentracijom ispod 0,3%, ali mogu povećati viskoznost otopine ljepila s većom koncentracijom.
3) Viskoznost ksantan gume otporne na toplinu gotovo se ne mijenja u relativno širokom temperaturnom rasponu (-98~90 ℃). Viskoznost otopine se nije značajno promijenila čak ni ako je držana na 130 ℃ tokom 30 minuta, a zatim ohlađena. Nakon nekoliko ciklusa smrzavanja i odmrzavanja, viskoznost ljepila se nije promijenila. U prisustvu soli, otopina ima dobru termičku stabilnost. Ako se na visokoj temperaturi doda mala količina elektrolita, kao što je 0,5% NaCl, viskoznost otopine ljepila može se stabilizirati.
4) Viskoznost vodenog rastvora ksantan gume otporne na kiseline i alkalne supstance gotovo je nezavisna od pH vrijednosti. Ovo jedinstveno svojstvo nemaju drugi zgušnjivači poput karboksimetil celuloze (CMC). Ako je koncentracija neorganske kiseline u rastvoru ljepila previsoka, rastvor ljepila će biti nestabilan; Na visokoj temperaturi doći će do hidrolize polisaharida kiselinom, što će uzrokovati smanjenje viskoznosti ljepila. Ako je sadržaj NaOH veći od 12%, ksantan guma će se želirati ili čak istaložiti. Ako je koncentracija natrijum karbonata veća od 5%, ksantan guma će se također želirati.
5) Antienzimski skelet ksantan gume ima jedinstvenu sposobnost da ga enzimi ne hidrolizuju zbog zaštitnog efekta bočnih lanaca.
6) Kompatibilna ksantan guma može se miješati s najčešće korištenim otopinama zgušnjivača hrane, posebno s alginatom, škrobom, karagenanom i karagenanom. Viskoznost otopine se povećava u obliku superpozicije. Pokazuje dobru kompatibilnost u vodenim otopinama s različitim solima. Međutim, metalni ioni visoke valencije i visoki pH učinit će ih nestabilnima. Dodavanje kompleksirajućeg sredstva može spriječiti pojavu nekompatibilnosti.
7) Rastvorljiva ksantan guma je lako rastvorljiva u vodi, a nerastvorljiva u polarnim rastvaračima kao što su alkohol i keton. U vrlo širokom rasponu temperature, pH vrijednosti i koncentracije soli, lako se rastvara u vodi, a njen vodeni rastvor se može pripremiti na sobnoj temperaturi. Prilikom miješanja, miješanje sa zrakom treba svesti na minimum. Ako se ksantan guma unaprijed pomiješa sa nekim suhim supstancama, kao što su so, šećer, MSG itd., zatim se navlaži sa malom količinom vode i na kraju pomiješa sa vodom, pripremljeni rastvor ljepila ima bolje performanse. Može se rastvoriti u mnogim rastvorima organskih kiselina, a njegove performanse su stabilne.
8) Nosivost 1% disperzibilnog rastvora ksantan gume je 5 N/m2, što je odlično sredstvo za suspendovanje i stabilizator emulzije u aditivima za hranu.
9) Ksantan guma koja zadržava vodu ima dobar učinak zadržavanja vode i održavanja svježine hrane.
Sinonimi: KSANTAN GUMA; GLUKOMANAN MAJONEZ; GALAKTOMANAN; KSANTANGUM, FCC; KSANTANGUM, NF; KSANTAT GUMA; Ksantan gumi; KSANTAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
EZ broj: 234-394-2
Primjena ksantan gume industrijske kvalitete
1) U bušenju naftne industrije, vodeni rastvor ksantan gume od 0,5% može održavati viskoznost tekućine za bušenje na bazi vode i kontrolirati njena reološka svojstva, tako da je viskoznost brzih rotirajućih svrdla vrlo niska, što znatno štedi potrošnju energije, dok u relativno statičnim dijelovima za bušenje može održavati visoku viskoznost, što igra ulogu u sprječavanju urušavanja bušotine i olakšavanju uklanjanja drobljenog kamena izvan bušotine.
2) U prehrambenoj industriji, bolji je od trenutnih aditiva u hrani kao što su želatin, CMC, guma od morskih algi i pektin. Dodavanje 0,2% do 1% soku omogućava soku dobru adheziju, dobar okus te kontrolira prodiranje i protok; Kao dodatak hljebu, može učiniti hljeb stabilnim, glatkim, uštedjeti vrijeme i smanjiti troškove; Upotreba 0,25% u nadjevu za hljeb, nadjevu za sendviče s hranom i šećernoj glazuri može poboljšati okus i aromu, učiniti proizvod glatkim, produžiti rok trajanja i poboljšati stabilnost proizvoda na zagrijavanje i zamrzavanje; U mliječnim proizvodima, dodavanje 0,1% do 0,25% sladoledu može igrati odličnu stabilizacijsku ulogu; Pruža dobru kontrolu viskoznosti u konzerviranoj hrani i može zamijeniti dio škroba. Jedna porcija ksantan gume može zamijeniti 3-5 porcija škroba. Istovremeno, ksantan guma se također široko koristi u slatkišima, začinima, smrznutoj hrani i tekućoj hrani.
Specifikacija ksantan gume industrijske kvalitete
| Složeni | Specifikacija |
| Izgled | Prljavobijeli ili svijetložuti prah koji se lako sipa |
| Viskoznost | 1600 |
| Čisti omjer | 7.8 |
| pH (1% rastvor) | 5,5~8,0 |
| Gubitak pri sušenju | ≤15% |
| Pepeo | ≤16% |
| Veličina čestica | 200 mesh |
Pakovanje ksantan gume industrijskog kvaliteta
25 kg/vreća
Čuvanje: Čuvati u dobro zatvorenoj, otpornoj na svjetlost i zaštićenoj od vlage.
Naše prednosti
Često postavljana pitanja
