Ksantan guma, također poznata kao Hanseum guma, je vrsta mikrobnog egzopolisaharida koji proizvodi Xanthomnas campestris fermentacijskim inženjeringom koristeći ugljikohidrate kao glavnu sirovinu (kao što je kukuruzni škrob). Ima jedinstvenu reologiju, dobru topljivost u vodi, stabilnost na toplinu i kiselinsko-baznu ravnotežu, te dobru kompatibilnost s različitim solima, kao sredstvo za zgušnjavanje, sredstvo za suspenziju, emulgator, stabilizator, može se široko koristiti u prehrambenoj, naftnoj, medicinskoj i drugim industrijama u više od 20 drugih industrija, trenutno je najveća svjetska proizvodna skala i izuzetno široko korišteni mikrobni polisaharid.
Svojstva:Ksantan guma je svijetložuti do bijeli pokretni prah, blagog mirisa. Rastvorljiv u hladnoj i vrućoj vodi, neutralan rastvor, otporan na smrzavanje i odmrzavanje, nerastvorljiv u etanolu. Disperguje se s vodom i emulguje u stabilan hidrofilni viskozni koloid.
Primjena：Zahvaljujući svojoj izuzetnoj reologiji, dobroj rastvorljivosti u vodi i izuzetnoj stabilnosti na toploti i u kiselo-baznim uslovima, ksantan guma je postala nezamjenjiva komponenta u širokom spektru primjena. Kao zgušnjivač, sredstvo za suspenziju, emulgator i stabilizator, pronašla je svoje mjesto u više od 20 industrija, uključujući prehrambenu, naftnu, medicinsku i mnoge druge.
Prehrambena industrija je jedan od glavnih korisnika izvanrednih sposobnosti ksantan gume. Njena sposobnost da poboljša teksturu i konzistenciju prehrambenih proizvoda učinila ju je popularnim izborom među proizvođačima. Bilo da se radi o umacima, preljevima ili pekarskim proizvodima, ksantan guma osigurava gladak i privlačan osjećaj u ustima. Njena kompatibilnost s raznim solima dodatno doprinosi njenoj svestranosti u pripremi hrane.
U naftnoj industriji, ksantan guma igra ključnu ulogu u tekućinama za bušenje i frakturiranje. Njena jedinstvena reološka svojstva čine je idealnim aditivom, poboljšavajući viskoznost i stabilnost tekućine. Osim toga, djeluje kao sredstvo za kontrolu filtracije, smanjujući stvaranje filter kolača tokom procesa bušenja. Njena sposobnost da funkcionira pod ekstremnim uvjetima temperature i pritiska učinila ju je omiljenim izborom među profesionalcima u naftnoj industriji.
Medicinsko područje također ima velike koristi od izuzetnih svojstava ksantan gume. Njeno reološko ponašanje omogućava kontrolirano oslobađanje lijeka, što je čini idealnim sastojkom u farmaceutskim formulacijama. Nadalje, njena biokompatibilnost i biorazgradivost čine je pogodnom za različite medicinske primjene kao što su zavoji za rane i sistemi za kontroliranu dostavu lijekova.
Pored prethodno spomenutih industrija, ksantan guma pronalazi svoje mjesto u brojnim drugim sektorima, uključujući svakodnevnu hemijsku industriju. Od paste za zube do šampona, ksantan guma doprinosi željenoj teksturi i stabilnosti ovih proizvoda.
Komercijalna isplativost ksantan gume je neusporediva u poređenju s drugim mikrobnim polisaharidima. Njen širok spektar primjene i izuzetna svojstva učinili su je glavnim sastojkom za bezbrojne proizvođače. Nijedan drugi mikrobni polisaharid ne može se mjeriti s njenom svestranošću i efikasnošću.
Pakovanje: 25 kg/vreća
Skladištenje:Ksantan guma se može široko koristiti u ekstrakciji nafte, hemijskoj, prehrambenoj, medicinskoj, poljoprivrednoj industriji, bojama, keramici, papiru, tekstilu, kozmetici, građevinarstvu i proizvodnji eksploziva, te u više od 20 drugih industrija, u oko 100 vrsta proizvoda. Radi lakšeg skladištenja i transporta, obično se prerađuje u suhe proizvode. Sušenje se vrši različitim metodama: vakuumskim sušenjem, sušenjem u bubnju, sušenjem raspršivanjem, sušenjem u fluidiziranom sloju i sušenjem na zraku. Budući da je osjetljiva na toplinu, ne može dugo izdržati tretman na visokim temperaturama, pa će je upotreba sušenja raspršivanjem učiniti manje rastvorljivom. Iako je termička efikasnost sušenja u bubnju visoka, mehanička struktura je složenija i teško ju je postići u velikoj industrijskoj proizvodnji. Sušenje u fluidiziranom sloju s inertnim sferama, zbog poboljšanog prijenosa topline i mase te funkcija mljevenja i drobljenja, također ima kratko vrijeme zadržavanja materijala, pa je pogodno za sušenje viskoznih materijala osjetljivih na toplinu poput ksantan gume.
Mjere opreza pri upotrebi:
1. Prilikom pripreme rastvora ksantan gume, ako je disperzija nedovoljna, pojavit će se ugrušci. Pored potpunog miješanja, može se prethodno pomiješati s drugim sirovinama, a zatim dodati u vodu uz miješanje. Ako je i dalje teško dispergirati, može se dodati rastvarač koji se miješa s vodom, kao što je mala količina etanola.
2. Ksantan guma je anionski polisaharid koji se može koristiti zajedno s drugim anionskim ili nejonskim supstancama, ali ne može biti kompatibilan s kationskim supstancama. Njen rastvor ima odličnu kompatibilnost i stabilnost s većinom soli. Dodavanje elektrolita poput natrijum hlorida i kalijum hlorida može poboljšati njegovu viskoznost i stabilnost. Kalcijum, magnezijum i druge dvovalentne soli pokazale su slične efekte na njihovu viskoznost. Kada je koncentracija soli veća od 0,1%, dostiže se optimalna viskoznost. Previsoka koncentracija soli ne poboljšava stabilnost rastvora ksantan gume, niti utiče na njenu reologiju, samo pH > Na 10 sati (prehrambeni proizvodi se rijetko pojavljuju), dvovalentne metalne soli pokazuju tendenciju stvaranja gelova. U kiselim ili neutralnim uslovima, njene trovalentne metalne soli poput aluminijuma ili željeza formiraju gelove. Visok sadržaj monovalentnih metalnih soli sprečava želiranje.
3. Ksantan guma se može kombinovati sa većinom komercijalnih zgušnjivača, kao što su derivati celuloze, škrob, pektin, dekstrin, alginat, karagenan itd. Kada se kombinuje sa galaktomananom, ima sinergijski efekat na povećanje viskoznosti.
Zaključno, ksantan guma je pravo čudo moderne nauke. Njene jedinstvene sposobnosti kao zgušnjivača, suspenzijskog sredstva, emulgatora i stabilizatora revolucionirale su način na koji funkcioniraju različite industrije. Od hrane koju konzumiramo do lijekova na koje se oslanjamo, utjecaj ksantan gume je neosporiv. Njena komercijalna popularnost i široka primjena čine je pravom snagom u svijetu sastojaka. Prigrlite magiju ksantan gume i oslobodite njen potencijal u svojim proizvodima već danas.
Vrijeme objave: 03.07.2023.